Metode Memasak

*Perbedaan daging kambing,sapi,dan babi

Kambing: Daging Merah pucat,lemak berwarna putih,serat kasar,dan bau prengus  lemak sedikit

Sapi: Daging merah,serat tidak terlalu kasar,dan lemak sedikit

Babi: Daging Merah muda,serat halus,mengandung,lemak banyak

 *Metode Pengolahan Makanan

1.Cara masak basah

2.Cara masak kering

Contoh metode masak basah:

1.Boiling: Merebus dengan cairan 100® C

2.Simering: Merebus secara perlahan dengan api kecil

3.Blanching: Menyeduh (Di celupkan/Di siram) untuk memudahkan pengelupasan,menghilangkan,aroma langu pada sayuran,menghilangkan lemak pada ayam,mengurangi rasa pedas pada cabai,memperbaiki warna pada sayuran

4.Poaching: Merebus dengan Cairan yang terbatas jumlahnya secara perlahan(ikan,telur,buah)

5.Sfufing: Merebus dengan menggunakan sauce atau kaldu dengan perbandingan yang sama

6.Braising:Mengungkap.Memasak dengan cara cairan dan di tutup

7.Steaming:Memasak dengan uap air (mengukus)

8.Steawing:Mengolah makanan dengan menumis