Ruang Lingkup UJB

*ruang lingkup Usaha Jasa Boga (UJB)

UJB= Usaha yang bergerak di bidang makana dan munuman yang bertujuan mencari keuntungan

Beberapa bentuk usaha boga:

1.Restaurant

2.cafe

3.kantin

4.catering

5.bakery

Pekerjaan di bidang usaha:

-Cook/Juru Masak

-Pramusaji/Waiter

-Baker(Pembuat Roti)

-Ahli Gizi

Peralatan kitchen di  bagi menjadi 2 yaitu:

1.Utensil

2.Equipment

*Utensil dapat di bagi menjadi 2 yaitu:

1.Peralatan Pengolahan

2.Peralatan bantu pengolahan

*Peralatan Bantu Dapat Dibagi Menjadi 2 Yaitu:

A.Mnggunakan Listrik

B.Tanpa Listrik

*Pengolahan Bahan Makanan

1.      -Bahan Makanan  Nabati

2.      -Bahan Makanan Hewani

3.      -Bahan Tambahan Makanan

-Bumbu